Joj, letos mi ta bezeg sploh ne gre iz glave. Oziroma iz okusa. Kar naprej mi diši, ali kot sok ali kot hrana ali pa samo kot dišava.
Zato sem se lotila tudi bezgovih cvetov na tisti prvi način, kot sem jih sama jedla v otroštvu. Vendar s to razliko, da so tokrat narejeni na (liberalni) LCHF način oziroma paleo način.
Pred nekaj dnevi sem malo pohajkovala po trgovinah in doma pozabila vodo (ponavadi jo vedno vzamem s seboj), zato sem skočila v trgovino in si jo kupila. Niti nisem bila pozorna kaj točno sem si kupila. Ampak, ko sem naredila prvi požirek …. mmmm… spomini… že dolgo nisem pila bezgovega sirupa. Očitno sem si kupila vodo z okusom bezga. In strašno mi je pasala.
Domača granola me je mikala že nekaj časa. Čeprav jo nisem še nikjer poskusila, se mi je zdelo, da mora biti odlična. In ker prihajajo toplejši dnevi, s tem pa nam paše tudi lahkotnejša hrana, je bilo nujno, da jo naredim tudi sama.
Granolo lahko uporabimo za kakšno sladico, lahko si jo vmešamo v jogurt za zajtrk ali pa jo ob napadih sladkega grickamo kar tako (no, za to zadnje sem jaz kar priročna).
lchf granola za grickanje
Odlično kokosovo olje je iz spletne trgovine Zdrav Obrok. Konopljina semena so iz ekološke kmetije Grily Naturae. Eritritol pa najdete v spletni trgovini Pajs brez obresti. Ostale sestavine lahko kupite kjerkoli, jaz sem jih v Mullerju.
1. Če kupite cele mandlje, jih sesekljajte kar z nožem, lahko si pomagate tudi s sekljalnikom.
2. Sesekljane mandlje, kokosov čips, bučna semena, konopljina semena stresite v eno posodo. Dodajte ščep soli in malo pomešajte.
3. Kokosovo olje stopite in polijete čez mešanico oreškov, semen in kokosovega čipsa. Dobro premešajte in dodajte še eritritol. Še enkrat dobro premešajte.
4. Pečico segrejete na 180 stopinj.
5. Pripravljeno mešanico stresite na visok pladenj in dajte v pečico za cca 10 minut.
6. Ko vidite, da je čips začel dobivati temnejšo barvo in da je eritritol karameliziral, je granola pripravljena. Vzamete jo iz pečice.
7. Ko jo vzamete iz pečice, jo malo premešajte in ohladite.
8. Na koncu lahko dodate tudi suho sadje in čokolado po želji. Jaz sem dodala sušene maline in malo črne čokolade.
Otvorili smo sezono špargljev. Kdo jih nima rad?!? Jaz jih obožujem … ampak le, če niso ravno vsak dan na mizi ;).
Ker sem pred časom za Veliko noč naredila res odlično LCHF pito, sem se ponovno odločila, da tudi iz špargljev poskušam narediti nekaj podobnega, le da tokrat naredim malo drugačno testo. Le to vsebuje ocvrto svinjsko kožico oziroma drugače rečeno HRUSTLJAVČKE. Poznate? Pri nas doma jih radi hrustamo vsi. Tudi najmlajša, Jerca. Seveda pade kakšen na tla tudi za psičko Lori ;). Okusne hrustljavčke najdete tule. Oziroma jih prodajajo pri najboljšem sosedu.
Mandljevo, lešnikovo moko in indijski trpotec lahko kupite v spletni trgovini Pajs brez obresti.
Medtem, ko se testo peče naredimo maso. Pečemo cca 35- 40 minut. Dober tek.
Špargljeva LCHF pita
Natisni
Sestavine
Navodila
Ker je življenje z dvema mulcema in enim psom precej aktivno in ni veliko časa čez teden, imam najraje sladice, ki so res hitro pripravljene. Ta je ena izmed njih.
In ker sem zadnje čase nora na slane arašide (še tiste slane, ki jih kupim, dodatno solim), sem se mogla nujno spomniti nekaj v tem stilu oziroma okusu.
Tisti, ki se prehranjujete po LCHF metodi za Veliko noč res ne boste trpeli. Šunka, jajčka, hren,… vse je dovoljeno. In tudi potica, narejena na LCHF način je več kot odlična. Enega izmed receptov za LCHF potico najdete na spletni strani Pajs brez obresti.
Sama imam rada tudi bolj slane jedi in zato sem morala nujno poizkusiti nekaj za pred potičko.
1. Pečico segrejte na 180 stopinj celzija. Pekač v velikosti cca 20 x 20 cm namažite z maslom.
2. Naredite testo za pito. Vse sestavine zmešajte skupaj. Maslo prej raztopite. Na koncu dodajte žličko trpotca in pustite testo stati cca 10 minut. Nato testo porazdelite po pekaču in ga položite v pečico za cca 12-15 minut. Vzamete iz pečice.
3. Medtem naredite nadev. Por narežete na kolobarje in ga prepražite na olju. Dodajte sladko smetano in šunko po želji. Vse skupaj stresite v že razžvrkljana jajca. Nekaj naribanega sira potresite po testu, preostanek pa zamešajte v pripravljan jajčni nadev. Solite po želji. Ker je šunka že precej slana, pazite, da ne bo vse skupaj preveč slano.
4. Pecite cca 20 minut (lahko tudi več ali manj, odvisno od pečice – malo poglejte, da je na vrhu že rahlo zlatorjava, takrat lahko pito vzamete iz pečice).
5. Testo pri piti pride kar visoko, tako, da če niste pristaš več testa, manj nadeva, ga lahko uporabite za večji pekač. Vendar v tem primeru uporabite dvojno količino nadeva.
DOBER TEK!
Mogoče sem ena redkih, ampak imam strašno rada makova peciva.
Se spomnite mogoče teh makovih kock? Ko sem bila majhna, smo jih kar naprej jedli. Jaz bi jih seveda še vedno. Mmmmmm …. Da ne govorim o makovi potici, ki jo speče moja mami. Nenazadnje lahko pod pecivo štejem tudi navadno makovko. Katero smo davnega leta (tako daleč, da se niti ne spomnim) večkrat jedli v šoli za malico. Nekaj najboljšega.
Pred eno uro sem prišla domov in sem optimistično mislila, da bom oddelala še en trening danes, pa se je ta načrt izjalovil. Pač ne gre. Komaj še gledam. Počakam, da bo ura 23.00, peljem psičko ven in samo padem v posteljo. Ter močno upam, da se ne bo že takrat začela zbujat Jerca.
Ker sva se letos z Urošem odločila, da ponovno zaštartava z LCHF načinom prehrane kar takoj z Novim letom, sem morala najti tudi alternativo za Pusta hrusta in recept za LCHF krofe.
Priznam, odlična alternativa so tile krofki. Mislim, da se bo testo odlično obneslo tudi za miške, tako da naslednjič naredim le te.
Vse sestavine, razen sira mascarpone, najdete v spletni trgovini Pajs brez obresti.
Krofke je najbolje cvreti v svinjski masti, ne pa v rafiniranem olju. Če boste krofe cvrli v svinjski masti, se ne bodo napili toliko maščobe.
LCHF krofi
LCHF krofi (donuts)
Natisni
Sestavine
Navodila
Ker se ravno bliža Valentinovo in ker rada delam praline, sicer predvsem za sina, sem morala preizkusiti še en recept za LCHF praline. Da bo moj mož zadovóljen. In zadovoljên.
In začuda se ta trenutek dobi res okusne jagode v trgovini, tako da sploh nisem premišljevala katerega okusa bodo.
Temno čokolado in eritritol najdete v trgovini Pajs brez obresti.
PRIPRAVA: 1. Najprej stopite temno čokoado nad soparo. Pazite, da temperatura segrete oziroma stopljene čokolade ne presega 50 stopinj (to velja za temno čokolado, za svetlo ali belo čokolado velja, da temperatura ne sme priti čez 45 stopinj). Neprestano mešajte. 2. Ko je čokolada stopljena, jo je potrebno ohladiti na 26 stopinj. To lahko storite z mešanjem ali pa dodajanjem koščkov čokolade. Vendar pazite, da jo neprestano mešate, da se res vsa čokolada stopi. Čokolado nato ponovno segrejte na 32 stopinj (kar velja za temno čokolado). Če delate s svetlo čokolado (kar ne velja za LCHF), jo segrejete na 29-31 stopinj. Če pa delate z belo čokolado, pa jo ne smete segreti več kot na 29 stopinj. Zgoraj opisani postopek se imenuje temperiranje čokolade. Če ne upoštevamo pravilnih postopkov pri temperiranju čokolade, lahko pride do izdelka, ki se lomi, izgleda sivkast oz ima bele lise in končni izdelek je lahko brez sijaja. 3. Čokolado, ohlajeno na primerno temperaturo zlijemo v modelčke. Pazimo, da so modelčki vsi zapolnjeni s čokolado, malo potolčemo po površini, da se znebimo zračnih mehurčkov in modelček obrnemo, da ven steče vsa odvečna čokolada. Stene modelčkov morajo biti lepo oblite s čokolado. Ko čokolada preneha teči iz modelčkov ven, ga obrnemo nazaj in z nožem odstarnimo vso odvečno čokolado zgoraj. Na način, da ostane čokolada res samo na stenah in dnu modelčka. Na pladenj damo peki papir in zvrnemo modelček na peki papir. Tako zvrnjenega postavimo v hladilnik ali skrinjo za 1 uro. 4. Vzamemo iz hladilnika in modelček obrnemo v pravo stran ter odstranimo peki papir. 5. Naredimo prvo polnilo: Vzamemo 6-7 jagod (odvisno od velikosti) in jih pokuhamo v vodi (cca 75 ml vode). Dodamo žličko eritritola. Pokuhane jagode zmiksamo s paličnim mešalnikom. Ko je zmes ohlajena oziroma mlačna, dodamo 1 ali 2 žlički želatine mix in vse dobro premešamo. Grudic ne sme biti. S tem polnilom napolnimo modelčke do 1/3. Damo v hladilnik ali skrinjo za 1 uro. 6. Naredimo drugo polnilo: Mascarpone zmešamo z zmiksanimi jagodami (odvisno kako močan okus želite, toliko jagod zmiksate – 5 ali 6 jagod) in žličko eritritola. Dodamo 1 ali 2 žlički želatine fix. Spet pazimo, da ni grudic. S tem polnilom napolnimo modelčke do zgornjega roba. Ponovno postavimo v hladilnik za 30 minut do 1 ure. 7. Vzamemo iz hladilnika ali skrinje. Previdno jih vzamemo iz modelčkov. Hranimo jih na hladnem.
Valentinove LCHF praline
Natisni
Sestavine
Navodila
