Ker sem trenutno po porodu, seveda precej utrujena od nespanja, mi strašno pašejo sladkarije. Da pa se malo tolažim, da le ne jem tako slabo, sem si spekla malo bolj zdrave kukije.
Že nekaj časa nazaj sem delala te pralineje, pa sem seveda izgubila recept. In ker so ti poletni dnevi še bolj leni, kot ostali, posladkamo pa se še vedno radi tudi s čim drugim, kot pa s sladoledom, sem morala nekaj enostavnega narediti za k jutranji kavici.
Poleg tega sem pred časom odkrila super arašidovo maslo pod imenom Arashidko.
Ker je življenje z dvema mulcema in enim psom precej aktivno in ni veliko časa čez teden, imam najraje sladice, ki so res hitro pripravljene. Ta je ena izmed njih.
In ker sem zadnje čase nora na slane arašide (še tiste slane, ki jih kupim, dodatno solim), sem se mogla nujno spomniti nekaj v tem stilu oziroma okusu.
Mogoče sem ena redkih, ampak imam strašno rada makova peciva.
Se spomnite mogoče teh makovih kock? Ko sem bila majhna, smo jih kar naprej jedli. Jaz bi jih seveda še vedno. Mmmmmm …. Da ne govorim o makovi potici, ki jo speče moja mami. Nenazadnje lahko pod pecivo štejem tudi navadno makovko. Katero smo davnega leta (tako daleč, da se niti ne spomnim) večkrat jedli v šoli za malico. Nekaj najboljšega.
Ker sva se letos z Urošem odločila, da ponovno zaštartava z LCHF načinom prehrane kar takoj z Novim letom, sem morala najti tudi alternativo za Pusta hrusta in recept za LCHF krofe.
Priznam, odlična alternativa so tile krofki. Mislim, da se bo testo odlično obneslo tudi za miške, tako da naslednjič naredim le te.
Vse sestavine, razen sira mascarpone, najdete v spletni trgovini Pajs brez obresti.
Krofke je najbolje cvreti v svinjski masti, ne pa v rafiniranem olju. Če boste krofe cvrli v svinjski masti, se ne bodo napili toliko maščobe.
LCHF krofi
LCHF krofi (donuts)
Natisni
Sestavine
Navodila
Ker se ravno bliža Valentinovo in ker rada delam praline, sicer predvsem za sina, sem morala preizkusiti še en recept za LCHF praline. Da bo moj mož zadovóljen. In zadovoljên.
In začuda se ta trenutek dobi res okusne jagode v trgovini, tako da sploh nisem premišljevala katerega okusa bodo.
Temno čokolado in eritritol najdete v trgovini Pajs brez obresti.
PRIPRAVA: 1. Najprej stopite temno čokoado nad soparo. Pazite, da temperatura segrete oziroma stopljene čokolade ne presega 50 stopinj (to velja za temno čokolado, za svetlo ali belo čokolado velja, da temperatura ne sme priti čez 45 stopinj). Neprestano mešajte. 2. Ko je čokolada stopljena, jo je potrebno ohladiti na 26 stopinj. To lahko storite z mešanjem ali pa dodajanjem koščkov čokolade. Vendar pazite, da jo neprestano mešate, da se res vsa čokolada stopi. Čokolado nato ponovno segrejte na 32 stopinj (kar velja za temno čokolado). Če delate s svetlo čokolado (kar ne velja za LCHF), jo segrejete na 29-31 stopinj. Če pa delate z belo čokolado, pa jo ne smete segreti več kot na 29 stopinj. Zgoraj opisani postopek se imenuje temperiranje čokolade. Če ne upoštevamo pravilnih postopkov pri temperiranju čokolade, lahko pride do izdelka, ki se lomi, izgleda sivkast oz ima bele lise in končni izdelek je lahko brez sijaja. 3. Čokolado, ohlajeno na primerno temperaturo zlijemo v modelčke. Pazimo, da so modelčki vsi zapolnjeni s čokolado, malo potolčemo po površini, da se znebimo zračnih mehurčkov in modelček obrnemo, da ven steče vsa odvečna čokolada. Stene modelčkov morajo biti lepo oblite s čokolado. Ko čokolada preneha teči iz modelčkov ven, ga obrnemo nazaj in z nožem odstarnimo vso odvečno čokolado zgoraj. Na način, da ostane čokolada res samo na stenah in dnu modelčka. Na pladenj damo peki papir in zvrnemo modelček na peki papir. Tako zvrnjenega postavimo v hladilnik ali skrinjo za 1 uro. 4. Vzamemo iz hladilnika in modelček obrnemo v pravo stran ter odstranimo peki papir. 5. Naredimo prvo polnilo: Vzamemo 6-7 jagod (odvisno od velikosti) in jih pokuhamo v vodi (cca 75 ml vode). Dodamo žličko eritritola. Pokuhane jagode zmiksamo s paličnim mešalnikom. Ko je zmes ohlajena oziroma mlačna, dodamo 1 ali 2 žlički želatine mix in vse dobro premešamo. Grudic ne sme biti. S tem polnilom napolnimo modelčke do 1/3. Damo v hladilnik ali skrinjo za 1 uro. 6. Naredimo drugo polnilo: Mascarpone zmešamo z zmiksanimi jagodami (odvisno kako močan okus želite, toliko jagod zmiksate – 5 ali 6 jagod) in žličko eritritola. Dodamo 1 ali 2 žlički želatine fix. Spet pazimo, da ni grudic. S tem polnilom napolnimo modelčke do zgornjega roba. Ponovno postavimo v hladilnik za 30 minut do 1 ure. 7. Vzamemo iz hladilnika ali skrinje. Previdno jih vzamemo iz modelčkov. Hranimo jih na hladnem.
Valentinove LCHF praline
Natisni
Sestavine
Navodila
