Recept za LCHF krofe (donuts)

LCHF krofi (donuts)

Natisni

Za: 3 Čas priprave: 2h

300 g mascarpone sira
2 velika jajca
2 zvrhani žlici kokosove moke
2 zvrhani žlici mandljeve moke
2 zvrhani žlici indijskega trpotca, mletega
2 žlički pecilnega praška
limonina lupinica
šilce domačega vanilijevega ekstrakta
šilce ruma
4 žlice eritritola (mogoče malo poizkusite testo, da vidite ali vam je to dovolj sladko ali ne)
po želji lahko dodate tudi cimet

Vse sestavine zmešate skupaj. Nastalo testo postavite vsaj za pol ure v hladilnik. Jaz sem testo imela čez noč v hladilniku in se je tudi super obneslo.
Maščobo segrejete.
Vmes naredite kroglice, velikosti pink ponk žogice, jih sploščite med dlanmi in na sredi s koncem kuhalnice naredite luknjo.
Krofke polagate v vročo maščobo in jih pečete približno 2 minuti na vsaki strani. Seveda je to odvisno kako vročo maščobo imate. Malo se je potrebno prilagoditi.
Vzamete iz maščobe in jih odložite na papirnato brisačko, da se maščoba malo popivna.
Potresete z mletim eritritolom.