Mafini so res sladica, ki jo lahko naredimo tudi mame, ki smo polno zaposlene. Ker so enostavni in hitro pečeni. Seveda, če jih nimamo namena okrasiti. Ampak zagotavljam vam, da tile božanski malinovi mafini z belo čokolado res ne rabijo nobenih dodatkov. Sami po sebi so res božanski.
Ponovno je postalo vroče. In prišel je tudi čas, da v zamrzovalni skrinji naredimo čistko in se znebimo stare zaloge sadja ter ga nadomestimo z novo zalogo. In ker domače dobrote le stežka vržem kar v smeti, so iz le teh nastale nesramno dobre sladoledne lučke.
Tokrat je bil čas, da se znebimo lanskih gozdnih jagod.
Sicer se pri nas za te piškotke ne oziramo na letni čas, saj so tile medenjaki res najboljši in moj sin jih obožuje (pa je zelo zbirčna Meta). Tako, da jih občasno spečemo tudi poleti. Že nakaj let pa jih pečemo vsaj na nekaj dni v decembru, v prazničnem času. Tile na sliki pa so sploh posebni, saj je v njih prav poseben med moje podjetniške kolegice, čebelarke Urške Intihar.
Sezona jagod se je začela … vsaj v trgovinah … 🙂 in seveda smo si tudi pri nas doma zaželeli jagode oziroma nekaj, kar vsebuje te slastne sadeže … Poleg tega je že kar precej vroče … Tako vroče, da že telo kliče po osvežilnih sladicah in sladoledu. Ravno ta sladica pa je osvežilna in malo spominja na fin, svež sladoled …
Ker se bliža čas peke, sem si zamislila ene piškote v katere lahko dodamo različne začimbe kot je npr. cimet.
Recept je enostaven.
80 g koščkov čokolade stopimo in pustimo, da se malo ohladi.
Suhe sestavine zmešamo skupaj v posebni posodi.
V drugi posodi maslo sobne temperature stepamo nekaj časa, nato mu dodamo sladilo ter vanilijevo aromo in spet mešamo, da postane zmes penasta. Dodamo beljake. Vsakega posebej. Beljaki morajo biti sobne temperature. Vse skupaj mešamo 4-5 minut, da zmes naraste. Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado. Čokoladni zmesi dodamo suhe sestavine.
Pečico ogrejemo na 160-165 stopinj, odvisno od pečice. Je pa pomembno, da imate nizko temperaturo pri umetnih sladilih kot je eritritol, saj se hitreje zažge in piškoti oz. druge sladice ne bodo uspele.
Maso nadevamo v vrečke za brizganje in nabrizgamo piškote na pekač.
Pečemo cca 15 minut.
Piškoti pridejo sicer zelo krhki, zato previdno. Drugi dan so malo bolj trdni, ampak še vedno precej krhki.
Ker me čas zadnje čase zelo preganja, so najbolj enostavne jedi, predvsem sladice redno na naši mizi. Tale sladica je res nekaj najbolj enostavnega in tako polnega okusa, da se resnično topi v ustih in ta harmonija polnih okusov še dolgo ostane v ustih.
Za testo postrebujete le 5 jajc in 200 g temne čokolade. Temna čokolada naj bo s čim višjim deležem kakava. Jaz imam najraje Lindtovo 85%.
V nadevu pa se skriva en paket mascarponeja, torej 250 g in sladka smetana po občutku.
Sama sem uporabila pekač za torte premera 18 cm, katerega sem obložila s peki papirjem.
Postopek je enostaven. Stopino temno čokolado. Ohladimo. Vseh 5 jajc zmiksamo skupaj in v to maso vlijemo ohlajeno čokolado. Zmes vlijemo v namaščen pekač. Pečemo po občutku in odvisno od vaše pečice. Jaz pečem cca 30-40 minut.
K mascarponeju prilijemo sladko smetano po občutku, da postane mascarpone bolj mazav.
Ohlajen biskvit lahko prerežemo in kremo iz mascarponeja namažemo vmes ali pa kremo namažemo samo po vrhu. Jaz sem jo kar po vrhu.
Tako….taka tortica pri nas izgine v 2 urah 🙂 … res je odlična in tudi tisti, ki ne pazite na vnos OHjev, si jo privoščite…Ne bo vam žal.
Pred parimi dnevi sva bila z možem v šopingu in ker se nama je zaluštala dobra kava, sva šla v Supernovo (bila sva na Rudniku), kjer imajo – vsaj zame- res odlično kavo. Sicer ne vem imena lokala, je pa zraven čokoladnice Rajska ptica oziroma tam, kjer imajo svoje prostore. Seveda, ker mimo čokolade pač ne morem, sem se malo ustavila in čisto slučajno so imeli na voljo za poizkusit čokoladice s soljo……mmmmmmmm….okusno na kvadrat. To me je spodbudilo, kar sem že tako ali tako imela v mislih … da naredim doma čokolado s soljo…in ker imam kar nekaj kakavovega masla na rezervi za hude čase, sem se tega danes lotila.
kakavovo maslo
Evo, recept:
Domači lešniki in Solni cvet
Stopiš masla (najraje nad parno kopeljo), dodaš kakav in sladilo. Posodo (kamor želiš vliti maso) obložiš s peki papirjem, vliješ maso notri in čez posuješ dodatke po želji.
Dooobeeer tek 🙂
