Vem, za panna cotto je že milijon receptov. Ampak tale je malo posebna, s pridihom Grčije.
Sploh pa primerna za zaposlene mamice oziroma žene, ki želijo pripraviti nekaj na hitro in zdravega svojemu Valentinčku za Valentinovo – wuhuuu – evo recept za Lchf Valentinovo Panna cotto.
Že nekaj časa nazaj sem delala te pralineje, pa sem seveda izgubila recept. In ker so ti poletni dnevi še bolj leni, kot ostali, posladkamo pa se še vedno radi tudi s čim drugim, kot pa s sladoledom, sem morala nekaj enostavnega narediti za k jutranji kavici.
Poleg tega sem pred časom odkrila super arašidovo maslo pod imenom Arashidko.
Joj, letos mi ta bezeg sploh ne gre iz glave. Oziroma iz okusa. Kar naprej mi diši, ali kot sok ali kot hrana ali pa samo kot dišava.
Zato sem se lotila tudi bezgovih cvetov na tisti prvi način, kot sem jih sama jedla v otroštvu. Vendar s to razliko, da so tokrat narejeni na (liberalni) LCHF način oziroma paleo način.
Pred nekaj dnevi sem malo pohajkovala po trgovinah in doma pozabila vodo (ponavadi jo vedno vzamem s seboj), zato sem skočila v trgovino in si jo kupila. Niti nisem bila pozorna kaj točno sem si kupila. Ampak, ko sem naredila prvi požirek …. mmmm… spomini… že dolgo nisem pila bezgovega sirupa. Očitno sem si kupila vodo z okusom bezga. In strašno mi je pasala.
Domača granola me je mikala že nekaj časa. Čeprav jo nisem še nikjer poskusila, se mi je zdelo, da mora biti odlična. In ker prihajajo toplejši dnevi, s tem pa nam paše tudi lahkotnejša hrana, je bilo nujno, da jo naredim tudi sama.
Granolo lahko uporabimo za kakšno sladico, lahko si jo vmešamo v jogurt za zajtrk ali pa jo ob napadih sladkega grickamo kar tako (no, za to zadnje sem jaz kar priročna).
lchf granola za grickanje
Odlično kokosovo olje je iz spletne trgovine Zdrav Obrok. Konopljina semena so iz ekološke kmetije Grily Naturae. Eritritol pa najdete v spletni trgovini Pajs brez obresti. Ostale sestavine lahko kupite kjerkoli, jaz sem jih v Mullerju.
1. Če kupite cele mandlje, jih sesekljajte kar z nožem, lahko si pomagate tudi s sekljalnikom.
2. Sesekljane mandlje, kokosov čips, bučna semena, konopljina semena stresite v eno posodo. Dodajte ščep soli in malo pomešajte.
3. Kokosovo olje stopite in polijete čez mešanico oreškov, semen in kokosovega čipsa. Dobro premešajte in dodajte še eritritol. Še enkrat dobro premešajte.
4. Pečico segrejete na 180 stopinj.
5. Pripravljeno mešanico stresite na visok pladenj in dajte v pečico za cca 10 minut.
6. Ko vidite, da je čips začel dobivati temnejšo barvo in da je eritritol karameliziral, je granola pripravljena. Vzamete jo iz pečice.
7. Ko jo vzamete iz pečice, jo malo premešajte in ohladite.
8. Na koncu lahko dodate tudi suho sadje in čokolado po želji. Jaz sem dodala sušene maline in malo črne čokolade.
Prvomajski prazniki so za nami, včeraj smo se vrnili, spočiti, naspani, polni energije in z novimi idejami ter načrti.
Saj veste, da se hecam, mar ne? Nič od tega ni res.
Otvorili smo sezono špargljev. Kdo jih nima rad?!? Jaz jih obožujem … ampak le, če niso ravno vsak dan na mizi ;).
Ker sem pred časom za Veliko noč naredila res odlično LCHF pito, sem se ponovno odločila, da tudi iz špargljev poskušam narediti nekaj podobnega, le da tokrat naredim malo drugačno testo. Le to vsebuje ocvrto svinjsko kožico oziroma drugače rečeno HRUSTLJAVČKE. Poznate? Pri nas doma jih radi hrustamo vsi. Tudi najmlajša, Jerca. Seveda pade kakšen na tla tudi za psičko Lori ;). Okusne hrustljavčke najdete tule. Oziroma jih prodajajo pri najboljšem sosedu.
Mandljevo, lešnikovo moko in indijski trpotec lahko kupite v spletni trgovini Pajs brez obresti.
Medtem, ko se testo peče naredimo maso. Pečemo cca 35- 40 minut. Dober tek.
Špargljeva LCHF pita
Natisni
Sestavine
Navodila
Ker je življenje z dvema mulcema in enim psom precej aktivno in ni veliko časa čez teden, imam najraje sladice, ki so res hitro pripravljene. Ta je ena izmed njih.
In ker sem zadnje čase nora na slane arašide (še tiste slane, ki jih kupim, dodatno solim), sem se mogla nujno spomniti nekaj v tem stilu oziroma okusu.
Tisti, ki se prehranjujete po LCHF metodi za Veliko noč res ne boste trpeli. Šunka, jajčka, hren,… vse je dovoljeno. In tudi potica, narejena na LCHF način je več kot odlična. Enega izmed receptov za LCHF potico najdete na spletni strani Pajs brez obresti.
Sama imam rada tudi bolj slane jedi in zato sem morala nujno poizkusiti nekaj za pred potičko.
1. Pečico segrejte na 180 stopinj celzija. Pekač v velikosti cca 20 x 20 cm namažite z maslom.
2. Naredite testo za pito. Vse sestavine zmešajte skupaj. Maslo prej raztopite. Na koncu dodajte žličko trpotca in pustite testo stati cca 10 minut. Nato testo porazdelite po pekaču in ga položite v pečico za cca 12-15 minut. Vzamete iz pečice.
3. Medtem naredite nadev. Por narežete na kolobarje in ga prepražite na olju. Dodajte sladko smetano in šunko po želji. Vse skupaj stresite v že razžvrkljana jajca. Nekaj naribanega sira potresite po testu, preostanek pa zamešajte v pripravljan jajčni nadev. Solite po želji. Ker je šunka že precej slana, pazite, da ne bo vse skupaj preveč slano.
4. Pecite cca 20 minut (lahko tudi več ali manj, odvisno od pečice – malo poglejte, da je na vrhu že rahlo zlatorjava, takrat lahko pito vzamete iz pečice).
5. Testo pri piti pride kar visoko, tako, da če niste pristaš več testa, manj nadeva, ga lahko uporabite za večji pekač. Vendar v tem primeru uporabite dvojno količino nadeva.
DOBER TEK!
Mogoče sem ena redkih, ampak imam strašno rada makova peciva.
Se spomnite mogoče teh makovih kock? Ko sem bila majhna, smo jih kar naprej jedli. Jaz bi jih seveda še vedno. Mmmmmm …. Da ne govorim o makovi potici, ki jo speče moja mami. Nenazadnje lahko pod pecivo štejem tudi navadno makovko. Katero smo davnega leta (tako daleč, da se niti ne spomnim) večkrat jedli v šoli za malico. Nekaj najboljšega.
